CŒUR FONDANT AUX POMMES
Ingrédients pour 8 personnes :
*100g de sucre
*30g de Maïzena
*3 œufs du Bon’Oeuf
*125g de poudre d’amandes
*100g de beurre ramolli
*2 pommes Boscop
Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).
Dans la bassine inox, mélangez le sucre et la Maïzena.
Battez le mélange au fouet avec les oeufs entiers
Ajoutez la poudre d’amandes, ainsi que le beurre ramolli.
Mélangez le tout au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Avec l’éplucheur, épluchez les pommes, enlevez les trognons avec le vide-pomme et coupez-les à la mandoline en fines lamelles.
Placez votre moule sur la plaque perforée.
Tapissez le fond du moule de tranches de pommes bien serrées sur 2 ou 3 épaisseurs puis versez la préparation dessus.
Faites cuire 30 minutes environ à 160°C (th.5/6).
A la sortie du four, retournez le gâteau sans le démouler.
Démoulez après 5 minutes.
Laissez refroidir puis nappez d’une gelée aux pommes ou aux coings.